Une recette de ″bowl″ épicé et végétarien
Les bowls se sont progressivement intégrés à nos habitudes alimentaires, voici une recette que nous envoie une lectrice du Clairon. Si vous avec des idées de préparations simples et gouteuse vous pouvez en faire autant. N’oubliez pas de nous envoyer une photo de votre préparation. Nous la publierons après l’avoir testée.
l'assiette de bowl (photo E.M.)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
80gr de quinoa et boulgour
200 gr de pois chiches égouttés
1 cuiller à soupe d’huile olive
1 cuiller à café de paprika fumé ou cumin
Sel et poivre
Pour la sauce :
1 yaourt grec, jus d'1/2 citron, filet huile olive, sel et poivre
Facultatif : pour garnir et décorer : persil ou coriandre et quelques graines de sésame
Préparation : (Temps de préparation : 20 mn. Peu calorique, riche en fibres et végétarien)
Cuisson :
Faire cuire ensemble le quinoa et boulgour (1 volume de céréales dans 2 volumes d'eau salée, environ 10 à 12 mn). Egoutter.
Faire chauffer huile dans poêle, y mettre les pois chiches, paprika, sel et poivre et les laisser prendre la couleur et devenir croustillants
Mélanger le yaourt, le citron et le filet d'huile olive, sel et poivre
Montage :
Dans un saladier, disposer le mélange quinoa et boulgour, les pois chiches chauds dessus, ajouter la sauce au yaourt et herbes fraîches
***on peut ajouter des dés de concombre, des tomates cerise et de la fêta émiettée, cela sera plus complet et joli à l'œil