Cuisiner un : GÂTEAU AU FROMAGE BLANC D’ALSACE
C'est facile à faire, c'est délicieux à goûter et c'est léger à digérer même accompagné d'un petit muscat... Bref une recette sympa proposée par Catherine.
Il ne manque que l'alsacienne avec coiffe (photo CB)
Temps de préparation : 15 mn + temps de cuisson : 50 mn = total : 1h05 mn
Ingrédients :
Pour la pâte brisée : 125gr beurre ; 250 gr farine ; 1 œuf ; 1 pincée de sel ; eau ou lait (25 cl)
Pour l’appareil : 800 gr de fromage blanc entier et non battu (pas de fromage blanc allégé)
150 gr de sucre semoule ; 4 œufs ; 1 citron non traité ; 40 gr de fécule de maïs
Préparation :
Mélanger le sucre et le zeste du citron au moins 1 heure avant et préchauffer le four à 180° chaleur tournante
Séparer es blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme
Mélanger e fromage blanc, avec les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste de citron et la fécule
Incorporer doucement les blancs d’œufs
Garnir un moule à charnière de 26 cm déposer la pâte brisée.
Piquer le fond de tarte et verser la garniture puis enfourner 50 mn (surveiller la cuisson). A la sortie du four, laisser refroidir complètement,
Mettre au réfrigérateur avant dégustation
On peut accompagner ce gâteau d’un coulis de fruits rouges