Atelier cuisine : La fondue de Poireaux et poissons
Nous poursuivons nos expériences d'une cuisine simple, bio et sans produits ultra-transformés
Bien fait et vite fait mais mauvaise photo (photo HR)
IIngrédients pour 2/3 personnes :
3 gros poireaux (le blanc)
1 oignon 3 belles gousses d’ail
3 petites pommes de terre
2-3 tranches de poisson (cabillaud, saumon, colin, lieu noir…)
1-2 citrons jaunes
Huile, beurre
Sel, poivre
Préparation :
Dans 1 cocotte faire revenir dans un mélange huile et beurre l’oignon coupé en petits morceaux et les gousses d’ail coupées finement
Ajouter les poireaux qui auront été coupés en rondelles et faire fondre le mélange dans la cocotte recouverte de son couvercle
Disposer les pommes de terre coupées en quartiers autour de la fondue de poireaux et poser sur celle-ci les tranches de poisson et les laisser cuire doucement environ 15 à 20 mn (feu très doux) et les garnir enfin avec quelques tranches de citron.
Servir dans des assiettes chaudes